Sauvet­erre-de-Béarn est une cité fortifiée construite sur une pile rocheuse sur les hauteurs du Gave d'Oloron, au carrefour de la Soule et de la Navarre.

Située aux portes du Béarn, la cité est à l'origine, au XIe siècle, un lieu de refuge. Elle accueille et protège la population en la plaçant sous la sauvegarde directe du vicomte.

La cité se voit par la suite dotée d’impressionnants remparts et sites défensifs. Les attaques Espagnols et les guerres de religion auront raison d'elle au XVIe siècle.

Mais la ville a su garder et tirer bénéfices de son emplacement privilégié et de ses ruines : Pont de la légende, Tour Monréal, église, arsenal...

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